聖塔咖啡官網

今天想要介紹的，

是咖啡和咖啡豆好壞的判斷標準，

不好的咖啡是非常傷身體的，

為了讓大家更簡單的明白，

其實"分辨好咖啡"看這幾點就能分辨，

於是便查詢了一些資料，

來分享:))

咖啡豆的好壞

1從外表的完整性來看，

好的咖啡豆一定是外表完整，

不能破碎斷裂的。

2從顆粒大小來判斷，

單品咖啡的顆粒應該是一致的。

綜合咖啡則例外。

我們只能用咖啡豆大小是否均一來判斷好壞，

但絕對不是越大顆的咖啡就表示品質越好，

這是一個錯誤的觀念，

尤其是所謂的純藍山咖啡，

並不是越大顆就表示是純的藍山咖啡。

3從外表的光澤來判斷，

好的咖啡顏色一致，

顏色帶有光澤，

深炒的咖啡豆外表油亮是因為咖啡本身油脂的關係。

4從咖啡豆的清脆來判斷，

好的咖啡豆是清脆的，

用手壓碎後注意裡面的顏色是否平均也是一個重點。

5聞一聞咖啡，

是否有其他的不良味道。

事實上從外表來看只不過是我們在購買時的初步判斷而已，

外表沒問題不代表品質就沒問題，

聞起來不是很香不代表煮出來就不香，

真正的好壞還是要煮出來才知道。

如何判斷一杯好咖啡

什麼樣的咖啡是好咖啡？

沒有通用的標準，

對咖啡的喜好是很主觀的，

有人喜歡喝濃的，

有人喜歡喝清香的，

有人可以接受苦味，

有人不能，

有人對酸味非常敏感，

一點酸味都無法接受，

但是儘管如此，

在客觀上如果這杯咖啡沒有不良的味道，

基本上我們可以說它是一杯好的咖啡。

不良的味道

指的是：

太苦：苦到喝下去無法化開，不能轉為甘味。

太酸：喝下去兩頰發酸，酸味久久不去。

澀味：舌頭有明顯澀澀的感覺。

其他怪味、雜味：如自來水味、霉味、藥味...等等。

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希望大家看完此篇，

也能跟我一樣，

更能判斷咖啡好壞喔:))

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文章參考引用：http://cartoon1029.blog.163.com/blog/static/10538049020099221539727/ 虹光的夢境